La degustarea recentă organizată de Domeniile Averești, am avut ocazia să explorez o varietate de vinuri și brânzeturi delicioase. De data aceasta, am votat pentru combinația 2 Nativus Zghihara și Camembert Delaco. Această pereche a fost o adevărată revelație, vinul Zghihara având o aciditate plăcută care a completat perfect textura cremoasă a brânzei Camembert.
Soiul Zghihara este un soi autentic românesc, cu rădăcini adânc înfipte în istorie, cunoscut cu multe secole înainte de invazia filoxerei. Farmecul Zghiharei stă în forța ei, fiind un soi care te solicită prin simplitatea lui aproape brutală. Strugurii de Zghihara cresc în ciorchini mari și sunt rezistenți la ger, mană sau secetă. Vinul Zghihara, când e tânăr, are un nas verde crud, conținut mic de zahăr și procent moderat de alcool.
Colectia Averesti Nativ este inspirată din simbolistica locului și Cultura Cucuteni, reflectând echilibrul dintre elemente. Vinurile NATIV de Averești sunt rezultatul unei selecții precise a microterroir-ului și a tehnicilor moderne de vinificație.
Domeniile Averești Nativus Zghihara De Averești este un vin alb sec, certificat DOC „Huși”. Strugurii sunt recoltați manual, răciți și macerați înainte de presare. Mustul este obținut în atmosferă controlată și fermentat în cisterne de inox. Vinul tânăr este menținut pe drojdie până în martie pentru structură și volum.
Cramele Averești, înființate în 1874, au o tradiție viticolă de mii de ani. Boierul Ștefan Negruzzi și oenologul francez René Faure au modernizat viticultura, reintroducând soiuri vechi românești și franțuzești. Din 2010, Averești a replantat 650 de hectare de viță nobilă și a construit o cramă ultramodernă.
Vinurile au fost prezentate de Romica Dumitru, reprezentantul cramei, iar brânzeturile de Daniel Botea, absolvent de master Expertizare Viti-Vinicolă și degustator autorizat de brânzeturi.
Evenimentul a avut loc la 12Doispe, un local cunoscut pentru atmosfera sa primitoare și meniul variat. Restaurantul oferă o gamă largă de preparate, de la mâncăruri tradiționale românești la delicii internaționale. Preparatele servite s-au potrivit de minune cu vinurile degustate, fiecare fel de mâncare fiind ales cu grijă pentru a completa și accentua aromele vinurilor.
Decizia gastronomică a fost pui cu humus și pesto de busuioc, o alegere excelentă, aromele proaspete și bogate ale pesto-ului de busuioc adăugând un plus de savoare preparatului. Mâncarea comandată s-a potrivit de minune cu vinul Zghihara, completându-se reciproc și oferind o experiență culinară desăvârșită. Acest vin alb sec are arome de mere verzi, lime și agrișe, fiind proaspăt și fructat, cu un postgust mineral. Se servește bine răcit, acompaniat de carne albă de pasăre sau pește.
Colega noastră, Diana Popa, ne-a sponsorizat cu apă pentru degustare. Apa Dolce Vita este cunoscută pentru puritatea și gustul său revigorant, fiind ideală pentru a ne menține hidratați pe parcursul evenimentului. Aceasta a completat perfect experiența culinară, asigurându-ne că putem savura fiecare aromă fără a ne simți deshidratați.
Atmosfera a fost voioasă, iar participanții au avut ocazia să descopere noi combinații de vinuri și brânzeturi, fiecare votând perechea preferată. La final, toți am fost câștigători, bucurându-ne de o seară de neuitat.