Numele gamei Pelerin este asociat cu posibilitățile de cazare oferite de Domeniul Drăgași pelerinilor din Dealurile Drăgașilor.
Ne-am bucurat să le gustăm în combinație cu bucătăria rafinată de la Chouse Milano si o delicioasă Penne con pollo al forno.
Pensiunea Drăgași pune la dispoziție 7 camere duble, dintre care 5 se află în Casa Pelerinului, iar 2 sunt situate deasupra cramei Drăgași.
În curând, Crama Drăgași va dispune și de un spațiu SPA, iar până atunci, gazdele vă invită să vă bucurați de experiențe gastronomice, degustări de vinuri și tururi ale cramei.
Aceste informații au fost furnizate de Alina Busu, directorul comercial al Domeniului Drăgași.
Alina a oferit informații despre crama și vinurile de la Domeniul Drăgași, în timp ce Daniel Botea a elaborat asupra brânzeturilor și criteriilor de asociere cu acele vinuri.
Au fost prezentate asocierile de brânză și vin din cadrul evenimentului „Branzeturi cum se cuVin #54” după cum urmează:
– Pelerin Cuvee Blanc și Aperifrais Ile de France
– Pelerin Sublim Fumé + Camembert Ile de France
– Pelerin Rose și Emmentaler Delaco
– Pelerin Ramato și British Cheddar Delaco D’Excepție
– Arhon Cabernet Franc 2017 + Grana Padano Delaco D’Excepție.
Au fost ajustate asocierea inițială a vinului rose și alte perechi de brânză și vin în funcție de caracteristicile gastronomice.
Domeniul Drăgași cultivă doar 4 soiuri de struguri în plantație (Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Merlot și Cabernet Franc), pe care le combină cu pricepere.
S-au descris vinurile și tehnicile speciale folosite pentru producția lor.
Vinurile au fost îmbuteliate în ediții limitate, iar asocierea cu diverse tipuri de brânză a fost foarte bine nimerită.
Pentru mine a fost interesată combinația dintre aciditatea Cuvée Blanc și textura bogată a cremei de brânză Aperifrais.
Dintre vinurile prezentate vinul roșu cu adevărat deosebit a fost Arhon Cabernet Franc 2017 foarte bine combinat de asemenea cu Grana Padano
Totuși mi s-a părut foarte interesant și inovator rozeul Pelerin Ramato (Pinot Gris) vinificat din struguri albi si tinut pe coajă cu o interesantă tentă de vin invechit si o aromă de dulceață de mure care a mers de minune cu British Cheddar Delaco D’Exceptie.
Vă invit să deveniți și voi pelerini prin aromele și povestea vinurilor de la Drăgași.