Brânzeturi cum se… cuVin #72 – Despre Fetească Neagră de la Crama Aramic, Grana Padano și norocosii secolului
Există seri în care te duci la degustare ca un om normal. Și există seri ca Brânzeturi cum se… cuVin #72, când vinul și brânza se ambiționează să-ți facă morală despre noroc, gust și viață bună.
Locul întâlnirii – 12Doispe – a fost, ca de obicei, unul care te face să uiți că ai venit pentru „degustare” și nu pentru „ședere lungă cu povestit”.
Vinurile au fost prezentate cu farmec de Vali Coza de la Crama Aramic, iar brânzeturile ne-au fost descifrate, pe limba noastră, de Daniel Botea.
Lista oficială a perechilor serii
- Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc, Feteasca Alba – Alb de Silagi + Camembert Ile de France,
- Sauvignon Blanc Piatra Soarelui + Havarti Castello,
- Rosé – Pinot Noir + Cheddar Delaco,
- Cabernet Sauvignon, Merlor, Feteasca Neagra – Rosu de Silagi + Grand Blue Delaco,
- Feteasca Neagra Rezerva Aramic + Grana Padano Delaco.
⭐ Asocierea #5 – Feteasca Neagră Rezervă & Grana Padano: cuplul-vedetă
Fetească Neagră Rezervă Aramic
de la Crama Aramic
Un vin cu prezență. Culoare intensă, aromă de prune uscate, vișine negre și condimente, taninuri atent crescute și un final lung, elegant.
Genul de vin care îți spune: „Stai liniștit, mă ocup eu.”
Grana Padano
de la Delaco
Textură granulată, gust fin-dulceag, note de nuci și un aer maturat care parcă îți face cu ochiul.
Brânza asta are stil. Și atitudine. Și nu se lasă copleșită de nimic.
Împreună?
Aromele vinului deschid frumos notele de nuci ale brânzei, iar Grana scoate în evidență prunele și condimentele din vin.
O asociere de manual, chiar dacă nimeni n-a scris manualul încă.
🍲 Poke Bowl cu vită – apariția scurtă, dar memorabilă
Am gustat și Poke Bowl-ul cu vită de la 12Doispe, ca un mic moment exotic între vinuri.
Nu intru în detalii de gastronomie balistică – doar spun că vita fragedă și aromele fresh din bol au mers surprinzător de bine cu Feteasca Neagră Rezervă, de parcă bolul își dădea și el silința să se ridice la nivelul degustării.
Și acum vine partea amuzantă…
🎁 Prada secolului: Cătălin & Eva, campionii tombolei
La tragerea la sorți, Cătălin și Eva au fost cei binecuvântați de zeița norocului.
Problema?
Au trebuit să plece mai devreme.
Așa că – ce era să fac? Cu simț de răspundere (și puțin simț de aventură), le-am dus eu premiul, această „pradă a norocului”, ca să le poarte noroc și să nu-și mai desconsidere norocul niciodată.
Sper doar să nu se creeze un precedent în care devin „curierul oficial al fericirii gastrono-vinofile”.
🔍 Detaliul nou aflat la degustare
Am întrebat-o pe Vali Coza ce face vinurile Aramic să fie atât de aromate.
Răspuns pe scurt: relieful fragmentat + expunerea sudică = maturitate excelentă a strugurilor, chiar și în ani dificili.
Când terroir-ul lucrează bine, vinul nu are cum să nu prindă personalitate.
🥂 Concluzie personală
O seară cu vin bun, brânză maturată, prieteni norocoși și o „pradă” livrată cu acte în regulă.
Iar Feteasca Neagră Rezervă + Grana Padano rămâne pentru mine perechea câștigătoare, cu eleganță, echilibru și suficientă poveste cât să te facă să-ți pui încă un pahar.
Următoarea degustare?
Eu vin. In seara asta se poate spune că am dat noroc, mai mult sau mai puțin cu sens figurat. Poate data viitoare norocul e mai direct cu mine 😊🍀
