Recent, am avut plăcerea de a participa la o degustare de vinuri organizată de Impresario Winery, un concept unic dedicat artei impresariatului oenologic. Cu o viziune inovatoare, brandul aduce împreună vinuri create de cei mai buni producători din Republica Moldova, fiecare vin purtând amprenta terroir-ului moldovenesc și a măiestriei oenologice. Conceptul poartă semnătura lui Vitalii Gherman, un oenolog cu o experiență de peste 28 de ani in vinificație cotat ca unul dintre cei mai buni vinificatori din Republica Moldova. Acesta a fost prezent pe finalul degustării pentru a ne împărtăși câteva povești din culisele acestui proiect interesant.
Vitalii Gherman analizează oferta de struguri si tipul terroirului de unde acestia provin si îi cumpără recolta pentru ca mai apoi sa le vinifice in una din cele 5 crame din portofoliul actual. Acest concept negociant de vin nu este deloc nou ci a fost folosit de francezi inca din secolul al IX-lea
Noutatea pe care o aduce Vitalii Gherman este în a pune in cupaje soiuri aparent incompatibile pentru ca rezultatul este unul spectaculos.
Degustarea a avut loc într-un cadru elegant și primitor, unde pasionații de vinuri s-au adunat pentru a explora aromele și poveștile din spatele fiecărui vin. Atmosfera a fost una relaxată și convivială, facilitând discuțiile și schimbul de impresii între participanți.
Vinurile au fost prezentate de somelierul Ștefan Teriș, care a reușit să ne capteze atenția cu informații fascinante si povești despre fiecare vin în parte. Prin intermediul lui am descoperit cateva concepte noi, pentru mine, despre care nu stiam. Un procedeu despre care nu mai auzisem este avinarea paharelor care se face pentru a aduce mirosul vinului in pahar si a indeparta mirosurile reziduale ramase in urma spălării.
Printre vinurile prezentate de somelierul Ștefan Teriș s-au numărat:
- Impresario Pinot Grigio și Aligote
- Impresario Sauvignon Blanc și Chardonnay
- Impresario Feteasca Regală și Aligote
- Impresario Rose
- Impresario Pinot Noir și Cabernet Sauvignon
- Impresario Feteasca Neagră și Cabernet Sauvignon
- Impresario Cabernet Sauvignon și Merlot
- Impresario Saperavi
Fiecare vin a fost descris în detaliu, evidențiindu-se caracteristicile sale unice, de la culoare și arome, până la aciditate și persistența aromatică.
Unul dintre vinurile care m-au impresionat în mod deosebit a fost Impresario Feteasca Regală și Aligote. Acest vin alb sec se remarcă printr-o culoare galben pai cu reflexii verzui și arome delicate de flori albe, citrice și mere verzi. Aciditatea medie și dulceața scăzută contribuie la echilibrul perfect al vinului, făcându-l ideal pentru a fi savurat alături de preparate ușoare.
Persistența aromatică a fost bună, lăsând un final proaspăt și ușor mineral, care invită la o nouă degustare. Ce mi-a plăcut cel mai mult la acest vin au fost aromele florale și citrice, care oferă o prospețime deosebită și un echilibru perfect între aciditate și dulceață.
Degustarea de vinuri Impresario a fost o experiență memorabilă, oferindu-ne ocazia să descoperim vinuri de calitate și să învățăm mai multe despre arta vinificației. Recomand cu căldură vinurile Impresario pentru oricine dorește să exploreze câteva arome autentice ale ale vinurilor moldovenești.
